《表4 不同产地核桃仁的脂肪酸含量Tab.4 Content of fattyacidin walnut kernels from different regions》
由表4可知,云南地域的核桃仁其脂肪酸主要由亚油酸和油酸组成。亚油酸是人体必需的一种脂肪酸,对维持身体健康、调节身体机能有着重要作用,这种脂肪酸是大脑组织细胞的主要结构脂肪,不含胆固醇,能软化血管,预防高血压和心脏病,有“动脉清道夫”的美誉[25]。结合表4和表6可知,从17个产地的核桃仁样品中都能检测出5种主要脂肪酸,分别为十六烷酸(棕榈酸)、十八烷酸(硬脂酸)、油酸、亚油酸、α-亚麻酸,包括3种不饱和脂肪酸(油酸、亚油酸、α-亚麻酸)和2种饱和脂肪酸(十六烷酸 (棕榈酸)、十八烷酸(硬脂酸)) ,且不同产地脂肪酸的含量差异较为显著。
图表编号 | XD0028632700 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2019.04.10 |
作者 | 李瑞、刘云、阚欢、郝佳波、毛云玲、陆斌 |
绘制单位 | 西南林业大学轻工与食品工程学院、西南林业大学轻工与食品工程学院、西南林业大学轻工与食品工程学院、云南省林业科学院、云南省林业科学院、云南省林业科学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
查看“表4 不同产地核桃仁的脂肪酸含量Tab.4 Content of fattyacidin walnut kernels from different regions”的人还看了
- 表4 三种玉米秸秆的体外发酵24 h挥发性脂肪酸含量Tab.4 The content of volatile fatty acids of three kinds corn stalks in 24 h of vitro culture