《表1 受访者的个体特征》

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《食品安全认证标签和品牌的消费者偏好及其交互效应研究》

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单位:人，%

菜单选择实验的调查仍然与BDM拍卖实验一样，在山东省9个城市实施，参与者的选择方法也与BDM机制相同，并同时设置实验组和参照组。笔者首先于2017年10月在山东省日照市选取约50位消费者展开预调查，对实验方案和调查问卷进行调整与完善。之后由调查员于2017年11～12月在上述9个城市展开正式调查。共发放问卷900份，经筛选最终得到有效问卷798份，有效回收率为88.67%，受访者个体特征如表1所示。