《表1 受访者个体信息汇总》

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《泉州餐饮老字号品牌价值提升策略研究》

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在本次回收的问卷中，男性消费者有108人，女性消费者有119人，男女比例大约为47.6%和52.4%，本次调查采访对象男女比例合适，受访者的年龄有六个区间，可以看出主要的消费者集中在30～50岁，73.2%的消费者常驻在泉州市。受访者从事的职业属于商业、服务业人员最多，达到35.7%，并且月收入在4001～6000元的消费者占比34.4%，位居最多。据此可得知，泉州餐饮老字号辐射力集中在泉州市，外市市场尚未打通，并且现今的消费群体集中在月收入在4001～8000元的70、80后人群，高薪收入人群所占比例较低。