《表3 消费者对产地标签的认知指数》

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《基于消费者对产地信息属性偏好的可追溯猪肉供给侧改革研究》

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如表3所示，本文的实验问卷从4个方面设置了12个问题，每一个问题均采用从“非常不同意”到“非常同意”5分制量表的方法，对实验参与者的回答分别进行相对应的1～5赋值，并以此来研究参与者对产地标签的认知。根据参与者对前6个问题态度选择的平均值可以判断，参与者普遍认为在食品包装上加贴产地标签并不会降低食品本身的质量，但对是否应该通过加贴产地标签的形式来提高当前食品的安全性与产地标签信息的真实性持中立的态度。从参与者对问题7、8、9的回答中可以判断，参与者普遍认为不应该通过加贴产地标签的方式解决食品安全问题，并且认为产地标签政策的实施可能会使食品厂商随意使用产地标签并不利于食品的安全性，但消费者也表示对食品加贴产地标签能够帮助消费者对所购买食品有更多的了解。本文使用因子分析方法将消费者对产地标签的认知分为两大因素，一是反映产地标签对消费者购买选择方面的影响，二是反映消费者对产地标签的认知。