《表5 消费者对产地标签的认知与对食品安全认知之间的相关性》

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《基于消费者对产地信息属性偏好的可追溯猪肉供给侧改革研究》

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注:*表示在5%的水平上统计显著。

同样，本文通过研究消费者对食品安全的关注程度、对与猪肉相关的口蹄疫病、李斯特菌、链球菌病、抗生素、沙门氏菌、大肠杆菌、生长激素以及猪肉价格的了解与关注程度9个问题，采用5分量表的形式，从1～5进行赋值的方式得出消费者对食品安全的认知指数，平均值为31.56，并检验消费者对产地标签的认知与对食品安全认知之间的相关性，如表5所示。表5显示消费者对产地标签的认知与对食品安全的认知在5%的水平上负相关，即对食品安全认知指数越高的消费者对产地标签的认知指数越低。由此可见，对猪肉安全关注度越高的消费者越容易接受产地标签政策的实施。