《表2 不同制干方式下无核白鸡心葡萄干的理化指标》

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《不同制干方式对无核白鸡心葡萄干质量影响简报》

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随着生活水平的提高，消费者对食品的营养成分、内在品质、外观质量要求日益提高。因此，生产葡萄干不但要注重外观品质，还要考虑内在产量。不同制干方式对无核白鸡心葡萄干质量指标具有一定的影响，详见表2。