《表1 2020年4～5月预制调理食品及其相关食品抽查不合格情况实例》

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《疫情全球化常态化趋势下中国预制调理食品市场发展现状》

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2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订了《中华人民共和国食品安全法》，并于2015年10月1日起开始实施[17]，食品安全法规定了“食品生产经营、食品标签广告、食品检验、监督管理”等与食品相关的法律法规，但是食品安全事件还是时有发生[18]。从国家食品质量监督检验中心的国家监督抽查结果公告[19]可以看出，中国不合格批次的食品在各个省例行抽查中依然存在，而预制调理类食品也经常出现，比如油馍头和油条的铝残留量超标，哒思草莓口味瑞士卷（冷加工糕点）的丙二醇检出值超标。由表1可知，预制调理食品的不合格主要体现在微生物超标、食品添加剂不符合规范以及预制调理食品的原材料农产品农药残留超标或者禁用类药物超标等方面。因此预制调理食品的安全监管任务艰巨，生产企业要严格按照食品安全标准规范生产，同时相关部门也要加大监管力度，保障预制调理食品的食品品质。