《表6 因素水平表：红薯粉无铝工艺优化》

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《红薯粉无铝工艺优化》

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根据单因素优化结果，选择加水量、糊化温度、瓜尔豆胶添加量以及老化时间为因素，以红薯粉剪切力、弹性、断条率与拉伸力为测试指标进行正交试验，因素水平见表6，试验结果及分析见表7。