《表4 发芽与发酵处理对异黄酮的含量影响》

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《富含大豆异黄酮的凝固型发酵豆芽乳配方优化》

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注:分析的值表示为平均值±标准偏差（n=3）；同一行中不同的上标小写字母表示显著差异（P<0.05）

通过乙醇提取，高效液相色谱定量分析，经发芽及发酵处理ISO含量变化如表4所示。