《表5 运输环节信息表：基于供应链风险管理的食品流通数据库研究》

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《基于供应链风险管理的食品流通数据库研究》

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基本数据包括:运输方式、运输工具、司机基本信息、装载时间、卸货时间、收货期限等6项。其中根据《农产品流通系统综合评价研究》[21]中对运输方式的分类，在运输方式的二级指标下，进一步细分为:铁路运输（整车/零担/集装箱）、公路运输、水路运输、航空运输、多联式运输、集装箱运输、散装运输、托盘化运输等多种方式。此项指标主要作用为确立运输方主体责任。过程数据包括运输行驶轨迹、运输温湿度、智能标签、运输损耗率等，此项指标主要应用于具体衡量运输过程中的风险大小。在此环节共有10个二级指标。运输环节信息表如表5所示。