《表4 采购环节信息表：基于供应链风险管理的食品流通数据库研究》

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《基于供应链风险管理的食品流通数据库研究》

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贮存环节分为2部分，一是贮存者基本数据，二是贮存过程基本数据。参阅《农产品总则》和《肉类蔬菜要求》等相关国家标准，对贮存信息进行细化。其中贮存方基本数据包括贮存者名称、贮存地点、联系方式等3项指标。类似于加工环节，此项指标主要用于落实贮存方主体责任。贮存过程基本数据包括入库时间、出库时间、保质期、数量、温湿度、气体成分、贮存条件等7个指标。此项指标主要用于衡量贮存环境是否合规及风险程度。此环节共有10个二级指标。采购环节信息表如表4所示。