《表4 各风味物质的特征值和方差贡献率》
通过计算,上述对酸豆乳风味贡献较大的几种物质的特征值和方差贡献率如表4。
图表编号 | XD00225454300 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.09.15 |
作者 | 朱涔铭、郝正祺、郭顺堂 |
绘制单位 | 中国农业大学食品科学与营养工程学院植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室、中国农业大学食品科学与营养工程学院植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室、中国农业大学食品科学与营养工程学院植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
通过计算,上述对酸豆乳风味贡献较大的几种物质的特征值和方差贡献率如表4。
图表编号 | XD00225454300 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.09.15 |
作者 | 朱涔铭、郝正祺、郭顺堂 |
绘制单位 | 中国农业大学食品科学与营养工程学院植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室、中国农业大学食品科学与营养工程学院植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室、中国农业大学食品科学与营养工程学院植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |