《表1 纳入文献的资料特征[10-19]》

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《不同菌种发酵所得酸豆乳风味物质的主成分分析》

对10篇含有完整酸豆乳发酵风味物质信息的文献进行数据提取，文献的基本信息如表1。

图表编号	XD00225454400 严禁用于非法目的
绘制时间	2020.09.15
作者	朱涔铭、郝正祺、郭顺堂
绘制单位	中国农业大学食品科学与营养工程学院植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室、中国农业大学食品科学与营养工程学院植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室、中国农业大学食品科学与营养工程学院植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室
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