《表5 乳粉添加量：榛仁蛋白泡腾片固体饮料的制备及其质量评价》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《榛仁蛋白泡腾片固体饮料的制备及其质量评价》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由表5中数据可得，应选择9.50%～19.0%的阶段作为正交试验优化的因素水平，首先从崩解时间看在9.50%～19.0%的阶段，崩解时间的变化量是26s和14s。可以看出在乳粉添加量变化一个梯度的情况下崩解时间的变化量相差了将近一倍，这可以看出乳粉添加量对崩解时间的影响在较短的区间内。在4.75%～9.50%的阶段崩解时间的差值只有17，而感官体验虽然上升了，但之后的下降及再次上升便无法包括在内。在19.0%～23.8%的区间内虽然崩解时间差值和14.3%～19.0%区间的差值相同，但19.0%～23.8%范围内的p H值是无变化的，感官体验还下降了。所以综合考虑，选择9.5%～19.0%作为因素水平来参加正交优化。