《表2 Box-Behnken设计因素水平编码表》

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《黑玉米在锅巴加工中的应用》

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根据单因素试验结果，以感官评价作为响应值，选取黑玉米粉添加量、膨松剂添加量和烘焙时间等3个因素，进行响应面的Box-Behnken设计，共17组试验方案，因素编码情况见表2。