《表2 有色稻米和无色稻米VB1、VB3、VB5、VB6、VB7和VB9等B族维生素含量分析》

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《有色稻米B族维生素含量与种皮颜色关系研究》

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通过分析56份有色稻米和33份无色稻米VB1、VB3、VB5、VB6、VB7和VB9含量，由表2可知，有色稻米和无色稻米6种B族维生素含量依次为VB6>VB1>VB9>VB5>VB3>VB7，除VB7外，其他5种B族维生素含量在有色稻米和无色稻米间差异均达显著（见表3），其中VB1和VB9差异极显著。有色稻米VB1、VB3、VB5、VB6和VB9含量均高于无色稻米，有色稻米VB1、VB3、VB5、VB6和VB9含量平均值为3 452.79、18.42、28.51、14805.84和47.13 ng·g-1；无色稻米为2 699.78、16.33、26.15、12 778.70和43.47 ng·g-1。由此可知，有色稻米富含VB1、VB3、VB5、VB6和VB9等B族维生素。