《表5 所建方法与GB/T 6433酸水解方法测定微囊型脂肪粉粗脂肪结果的比较》

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《微囊型脂肪粉中粗脂肪的快速测定》

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注：精密度用两个平行样品测定值（质量百分数）的绝对差表示。

用所建方法和GB/T 6433—2006中酸水解方法测定FA-4和FA-5样品粗脂肪含量（表5），并按照GB/T 6433—2006中的方法计算精密度。结果表明，所建方法的粗脂肪测定结果与产品的真实值更吻合，而GB/T 6433—2006中酸水解方法的测定值明显偏低；所建方法的精密度明显优于国标GB/T 6433—2006方法。测定脂肪包埋率较高的样品FA-4和包埋率较低的样品FA-5时，国标GB/T 6433—2006方法的测定值分别比所建方法低29.1%和33.3%。