《表1 晾制过程中烟叶颜色参数与水分、膜脂氧化程度和抗氧化酶活性之间的相关分析》

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《雪茄烟叶晾制过程中颜色与水分含量和膜脂过氧化的关系》

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注：*和**分别表示在p<0.05和p<0.01水平差异显著。Note:*and**indicate significant differences at p<0.05 and p<0.01.

由表1可知，烟叶正面、背面的亮度值L*与SOD、POD活性均具有极显著正相关关系；烟叶正面、背面的红绿值a*与叶片和主脉的水分含量以及APX活性均呈极显著负相关关系，与活性氧物质和MDA含量均呈极显著正相关关系；烟叶正面、背面的黄蓝值b*与SOD、POD活性具有极显著正相关关系，烟叶背面的b*值与叶片的含水量以及APX活性均呈显著正相关关系，与活性氧物质、MDA之间均呈显著负相关关系；烟叶正面、背面的饱和度C与烟叶中的水分含量和抗氧化酶活性之间均呈明显的正相关关系，与活性氧物质和MDA之间均呈明显的负相关关系；烟叶正面、背面的色泽比H与烟叶中的水分含量和APX活性之间均呈极显著负相关关系，与活性氧物质和MDA之间呈极显著正相关关系；烟叶正面、背面的色相角Ho与烟叶中的水分和抗氧化酶活性均呈明显负相关关系，与活性氧物质和MDA含量均呈极显著正相关关系。