《表1 0 小米悬浮醪糟的配方调剂因素水平表》

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《小米悬浮醪糟的制作研究》

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根据单因素试验结果，选取结冷胶用量（A1）、绵白糖用量（B1）、柠檬酸用量（C1）为3个因素，对小米悬浮醪糟的最终感官评价过程进行优化。正交设计试验因素水平表见表10，试验结果见表11。