《表1 响应面试验因素水平方案设计表》

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《生料醋醅中巴氏醋杆菌的发酵条件优化及有机酸分析》

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在单因素试验的基础上，根据Box-Behnken中心组合试验设计原理，以37℃发酵5d的总酸（g/L）为响应值，选择初始乙酸量（%）、初始乙醇量（%）、醋酸菌接种量（%）进行三因素三水平响应面分析试验，确定最优发酵条件[19-20]。因素和水平编码见表1。