《表4 山竹果壳色素对供试菌种抑菌圈直径结果》

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《超声波辅助提取山竹果壳色素及其抑菌活性的研究》

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由表4可知，山竹果壳色素对沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌、志贺氏菌的抑菌圈直径依次在减小。测量5种供试菌抑菌圈直径大小，山竹果壳色素对沙门氏菌的抑菌效果最强，对金黄色葡萄球菌的抑菌效果次之，对副溶血性弧菌的抑菌效果较弱，对大肠杆菌和志贺氏菌没有抑菌效果。