《表4 甜菊糖对供试菌的抑菌活性》

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《超声辅助纤维素酶提取甜菊糖及其抑菌活性研究》

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注：抑菌圈直径≤6mm用“-”表示，滤纸直径6mm。

采用滤纸片法研究甜菊糖对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、毛霉、根霉的抑制效果，选取浓度为80、40、20、10、5mg/mL的甜菊糖溶液，通过比较抑菌圈直径大小判断其对供试菌的抑制活性强弱，实验结果见表4。从表4可以看出，甜菊糖对供试菌均有一定的抑菌效果，随着甜菊糖溶液浓度的降低，抑菌圈直径减小。实验结果表明：当甜菊糖浓度较高时，对细菌的抑制效果强于真菌；当甜菊糖浓度较低时，对真菌的抑制效果更显著。在细菌中，甜菊糖对大肠杆菌的抑制效果更显著，当甜菊糖浓度在20mg/mL时，大肠杆菌即出现抑菌圈，而枯草芽孢杆菌在甜菊糖浓度为40mg/mL时，才有抑菌圈出现。在真菌中，甜菊糖对毛霉的抑制效果更显著，当甜菊糖浓度在5mg/mL时，毛霉就已出现抑菌圈，而根霉在甜菊糖浓度为40mg/mL时才观察到抑菌圈。