《表5 不同加工肉制品DNA模板PCR扩增的Ct值》

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《荧光定量PCR方法检测肉制品中鳄鱼源性成分》

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提取从超市购买的培根、猪肉脯、鸡肉肠、牛肉棒以及实验室制作的鳄鱼肉脯、鳄鱼肉香肠的DNA，对其进行荧光定量PCR扩增试验，结果见表5和图5。可以看出，只有2个鳄鱼肉制品出现特异性扩增曲线，Ct值分别为21.28±0.20、20.58±0.07，其余无鳄鱼源性制品均未检测出其源性，说明此引物具有较高的适用性及特异性，可用于市售加工制品中鳄鱼源性的检测。