《表5 解淀粉芽孢杆菌细菌素热稳定性的单因素方差分析及多重比较》

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《马尾松毛虫肠道产细菌素细菌的筛选及抑菌特性》

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注：多重比较分析采用最小显著差异方法

将MW-1培养液上清在不同温度和不同p H值条件下分别对金黄色葡萄球菌进行抑菌拮抗实验。结果显示：在过酸（p H 3.0）和过碱（p H 11.0）处理后，MW-1细菌素仍保持一定的抑菌活性。在p H 3.0条件下，对病原指示菌的抑菌圈直径为16.07±0.21 mm；在p H 11.0条件下，对病原指示菌的抑菌圈直径为12.36±0.02 mm，相比其他p H条件显著达到最低（P<0.05），但仍保持明显的抑菌活性。此外，细菌素在p H 3.0-11.0之间均具有明显的抑菌活性（抑菌圈直径均在12 mm以上），经单因素方差分析发现在p H 7.0时抑菌圈直径相较其他p H条件显著达到最大（P<0.05），为23.24±0.52 mm（图2A，表4）。在100°C高温处理30 min后，M W-1细菌素对病原指示菌的抑菌圈直径为12.24±0.04 mm，达到所有温度处理中最小的抑菌圈直径，仍具有明显抑菌效果；经80°C处理30 min后，抑菌圈直径从37°C的24.26±0.49 mm显著下降到了18.39±0.23 mm；在37-100°C范围内，经单因素方差分析发现抑菌效果在37°C相较其他温度条件显著达到最佳抑菌效果（P<0.05），抑菌圈直径呈现出随处理温度的升高而降低的趋势，而且在高温区段（80-100°C）中下降的幅度最大（图2B，表5）。