《表3 响应面试验设计及结果》
提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式
在单因素的基础上进行响应面试验对豆腐的冷冻条件进行优化，选择冷冻温度（A）、冷冻时间（B）、熟化温度（C）、熟化时间（D） 4个因素为自变量，以豆腐的弹性（Y）为响应值，利用Design-Expert 8.0.6设计试验，方案和结果见表3。对其中的数据进行二次多项式回归拟合，获得4个自变量因素与响应值的回归拟合方程为:
| 图表编号 | XD00209393200 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2021.03.01 |
| 作者 | 朱秀清、杨鑫鑫、万兆祥、刘琳琳、孙冰玉、曲敏、吕铭守 |
| 绘制单位 | 哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室黑龙江省谷物食品与综合加工重点实验室、哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室黑龙江省谷物食品与综合加工重点实验室、东北农业大学食品学院、哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室黑龙江省谷物食品与综合加工重点实验室、哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室黑龙江省谷物食品与综合加工重点实验室、哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室黑龙江 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
