《表2 TGase对藜麦-小麦粉粉质特性的影响》
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注：不同小写字母表示差异显著，p<0.05。
通过粉质仪可以测定面团的粉质特性，进而反应藜麦-小麦粉的面筋品质。不同添加量TGase对藜麦-小麦粉粉质特性的影响见表2。
| 图表编号 | XD00207690300 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.07.20 |
| 作者 | 夏明敬 |
| 绘制单位 | 吉林工程职业学院粮油食品学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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