《表3 食品中脂类的测定教学过程表》

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《《食品理化检验》课程PBL教学模式的改革与实践》

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根据食品理化检验课程学习目标，制定教学方案，对教学内容进行分析，制定、选取适宜的PBL教学内容，设计PBL教学环节，以“食品中脂类物质的测定”内容为例，具体PBL教学模式中的教学目标和教学过程见表2、表3。