《表3 Box-behnken编码表》

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《响应面法优化马蹄戚风蛋糕工艺的研究》

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根据单因素试验结果，以蛋糕感官评定综合得分为响应值，根据Box-benhnken 8.0设计原理，确定中心组合试验的因素与水平。通过响应面设计对加工工艺条件进行优化，见表3。试验以感官评分为响应值，并确定各因素条件的最佳组合。