《表2 不同喷施模式下银耳农药及其代谢产物残留水平(mg/kg)》

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《喷施农药对银耳生长的影响及膳食暴露风险评估》

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ND:农药未检出；NDa:农药及其主要代谢物均未检出；b:检出值为克百威；/:子实体生长停滞或腐烂；*:超过农药残留限量。1:联苯菊酯、啶虫脒，哒螨灵、啶虫脒；2:丁硫克百威及降解物（克百威）、毒死蜱；A～H见表1。

从表2可见，4种喷施模式下，银耳的乙酰甲胺磷及其代谢物甲胺磷的残留水平均低于方法检测限（0.01 mg/kg）。其他农药残留水平基本呈现M4>M2>M3>M1的趋势，与子实体采摘安全间隔期长短一致：M1 （20 d）>M3 （15 d）>M2 （10 d）>M4 （5 d）。由于暂无银耳农药残留限量标准[7]，根据食物归类时常将食用菌划归蔬菜的现状[18]，本研究参照蔬菜农药残留限量标准进行判定[19]，联苯菊酯+啶虫脒微乳剂、乙酰甲胺磷乳油喷施的农药残留水平均低于相应的农药残留限量。阿维菌素乳油、咪鲜胺乳油、吡虫啉粉剂、哒螨灵+啶虫脒微乳剂和丁硫克百威+毒死蜱颗粒剂等5组农药仅在银耳原基初形成时喷施，且喷施浓度低于4 000 mg/kg时，残留水平才低于相应的农药残留限量。在M1和M3模式下，喷施浓度低于4 000 mg/kg的异丙威，银耳子实体中的异丙威残留均不会超标。