《表1 试样羟脯氨酸含量：大鲵肌肉与皮中胶原蛋白比较研究》

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《大鲵肌肉与皮中胶原蛋白比较研究》

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由表1可知，从大鲵皮中提取的2种胶原蛋白羟脯氨酸含量最高，分别为（1 6.0 5±0.1 6）%和（18.04±0.08）%。大鲵肌基质蛋白中羟脯氨酸含量为（4.42±0.16)%，2种提取方式所得胶原蛋白中，酸提法得到的胶原蛋白羟脯氨酸含量最高，为（10.37±0.23）%，与不同提取所得大鲵皮胶原蛋白相比仍较低。