《表2 不同工艺制备的无色茶香提取物香气组分分析》

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《分析比较两种不同方式制备的无色茶香提取物风味成分》

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由上述2.2.2制备得3个样品经GC-MS鉴别测定香气组分结果如表2所示。发现3个样品中共鉴定出44种主要香气化合物，其中样品1中鉴定出20种香气化合物，样品2中有26种，样品3含有28种，且各香气提取物的香气组成及含量均有明显不同。