《表1 碱法提取条件对提取率的影响》

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《茶渣中蛋白质提取方法研究进展》

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单一碱法提取的主要因素为碱液浓度、液固比、提取时间、提取温度4个因素。沈连清[13]等通过正交试验证实，对蛋白质的影响从大到小依次提取时间>碱液浓度>提取温度>液固比。此外不少研究对碱法提取条件进行探讨，其中碱液浓度、液固比、提取时间、提取温度对提取率的影响详见表1。