《表6 酶解法提油实验结果》

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《鲢鱼骨中油脂提取方法的研究》

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采用热风干燥法进行前处理，3种酶对鱼骨进行水解，不同酶的提取条件和提取率见表6、图6。从图6中可以看出，采用木瓜蛋白酶的提取率高于其他2种酶，比稀碱水解法提取率要高。但是从方便程度和经济价值考虑稀碱法适用性优于酶法。但是酶法提取没有对其深入研究，对于不同条件下的影响，可能会对提取率有一定提高。