《表6 酶解法方差分析结果》

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《酸枣水提物不同提取工艺优化及抗氧化活性研究》

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*表示有显著差异（P<0.05）；**表示有非常显著差异（P<0.01）；***表示有极显著差异（P<0.001）。

由表6可知，A、B对酸枣可溶性物质提取率具有显著影响，各因素的影响大小为A>B>D>C。该模型具有极显著性（P<0.01），失拟项P值不显著（P>0.05），模型的相关系数R2=0.968 3，表明该模型拟合程度好，试验误差较小，该模型可用于预测试验结果。最佳条件为液料比111(mL/g），酶解温度47℃，酶解时间1.6h，加酶量2.5%，按此条件进行验证实验，酸枣可溶性物质提取率为69.47%，与预测值（69.38%）相比，误差较小，能较好反映出各因素与酸枣可溶性物质提取率之间关系。