《表3 添加明胶的茶汤与原茶汤的色差值》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《几种食品添加剂优化土茯苓茶的品质和风味》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

实验得到不同明胶添加量的土茯苓茶与原土茯苓茶的色差值如表3所示，添加明胶后茶汤的色差显著提高（P<0.01），而添加量变化对色差没有显著影响（P>0.05）。表中?L为正，说明测试样比对照样浅（偏白）。对L*、a*、b*进行方差分析，发现添加明胶极显著提亮了茶汤明暗度（P<0.01）和减弱了黄色的显示程度（P<0.01），但对红绿值a*值没有显著性影响（P>0.05）。