《表4 回归模型及方差分析》

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《酶法制备玉米胚芽ACE抑制肽的研究》

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注:*表示差异显著（P<0.05）；**表示差异极显著（P<0.01）。

根据单因素试验的结果，选取风味蛋白酶酶解玉米胚芽蛋白，固定底物浓度为3%，酶解时间为120 min，根据响应面法的Box-Benhnken原理，选取p H值、加酶量和温度进行优化试验，试验结果见表3，方差分析见表4。