《表1 德国北威州劳动教育课程结构——与饮食相关的内容能力领域[4]》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《教育人类学视域下饮食的教育功能及仪式实现——评《作为教育的食物：基于人类关系的跨学科视角》》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

这种饮食仪式，在真实的学校教育中又是如何实践的？作者在第三篇章举出了不同国家学校中的案例，比如，在德国小学，中午的午餐便是一个师生共同实践饮食仪式的空间，师生可以共同讨论各自的饮食习惯差异，了解这些食物制作、诞生的过程，背后相关的仪式、习俗、禁忌习惯等。从日常学校午餐开始，儿童开始认识自己，认识周围的他者，再进一步认识社会、世界、自然界，逐步实现个体社会化。除了中午共餐时间，课程也是一个重要的实现场域。日本的小学将饮食、营养等主题内容，纳入到了部分学科课程中来，分年级梯度开展，如一二年级接受饮食礼仪教育，三四年级接受均衡饮食的教育，了解食物背后的历史传统，五六年级了解饮食文化。尤其是通过了解食物，加深全球范围内的跨文化理解。实际上，在德国中学，饮食文化也是课程导向，尤其以劳动教育课程为主。在北威州，劳动教育课程呈现出家政-技术-经济三大课程11个领域多学科共建的核心课程体系。其中，四大领域均是与饮食教育密切相关。当前，我国劳动教育体系建设还处在初期阶段。本书对饮食仪式的关注可以为我国劳动教育在中小学的开展提供借鉴与思考。