《表4 XBC和ABC部分肉品质性状比较》

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《新疆褐牛与安格斯牛胴体及肉质性状及脂代谢相关基因表达差异比较》

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由表4可见，XBC肉色亮度L*显著低于ABC（P<0.05），XBC肉色泽偏暗，其余肉色a*、b*均差异不显著（P>0.05）。XBC与ABC水分、灰分、IMF、嫩度均差异不显著（P>0.05）。