《表3 消费者营养健康信息存量模型的估计结果》

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《营养健康信息影响食物消费吗——基于北京市消费者调查的实证分析》

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注:*、**、***分别表示在10%、5%、1%置信水平上具有统计显著性；括号内为边际效应

根据双变量Probit模型的估计结果，四类营养健康信息选择方程的误差项相关系数分别为0.340 4、0.0656、0.153 3、0.082 4，在10%的显著性下拒绝两项信息选择之间存在明显的相关性，因此本研究根据消费者对每项营养健康信息的知晓情况采用单变量Probit模型回归3，表3给出了Probit模型估计结果，受教育水平和营养意识是影响消费者营养健康信息存量的重要变量，具体分析如下。