《表1 微波改性豌豆蛋白单因素试验设计》
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以1.3.1中的配方作为对照，感官评分作为判断依据，考察微波处理豌豆蛋白功率、时间、豌豆蛋白添加量对鸡肉凝胶感官品质的影响.试验设计见表1.根据单因素试验结果，各选择出较优的3个水平，进行L9(34）正交试验.
| 图表编号 | XD00195614800 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.12.28 |
| 作者 | 曹志敏、计红芳、张令文、杨平、候贤喆、韩西平 |
| 绘制单位 | 河南科技学院食品学院、漯河食品职业学院、河南科技学院食品学院、河南工业大学食品科学与工程博士后流动站、河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
