《表2 蓝莓果脯制备L9(34）正交试验水平表》

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《蓝莓果脯制备及工艺优化研究》

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在单因素实验的基础上，以糖料比（A）、乳酸钙浓度（B）、干燥温度（C）、糖液浓度（D)4个因素作为考察对象，采用L9(34）试验设计，以蓝莓果脯感官评分为主要指标，挑选最佳配方，确定最佳工艺。正交试验因素见表2。