《表6 二氧化氯对食醋储存罐的灭菌效果方差分析》

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《臭氧与二氧化氯对食醋储存罐的灭菌效果比较》

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方差分析结果（表6）表明，二氧化氯浓度、灭菌时间及二者的交互作用对灭菌率均有极显著影响（p<0.01），说明二氧化氯对食醋储存罐具有较好的灭菌效果。结合试验2.2中结果发现，二氧化氯灭菌效果与臭氧水很相似，二者在浓度和灭菌时间对灭菌率的影响趋势上都很接近，这可能是由于二者均为强氧化剂且溶于水中更能发挥其灭菌效能。