《表1 三种灰树花蛋白的纯度》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《提取方法对灰树花粗蛋白结构及功能特性的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注:同行小写字母表示组间存在显著性差异（P<0.05）（下同）

经凯氏定氮测得3种方法提取得到的蛋白纯度如表1所示，碱溶酸沉法得到的蛋白纯度最高，达到45.35%，这是因为碱性溶液更有利于蛋白溶出，所以提取的纯度更高；盐析法次之，为35.87%；丙酮沉淀法得到的蛋白纯度仅有7.11%，推测原因可能是利用丙酮沉淀蛋白时不完全，并未将全部蛋白沉淀下来。以上结果初步说明，碱溶酸沉法是一种方便快捷并且效率较好的方法，可以广泛应用于蛋白质的提取。