《表2 光照对不同品种大豆籽粒和豆芽中蛋白质含量的影响》

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《光照对大豆萌发过程中蛋白质和异黄酮的影响》

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从表2可以看出，不同品种蛋白质含量有一定的差异，大多数品种萌发后蛋白质含量有所增加，只有黑农48萌发后蛋白质含量下降，光照组的蛋白质含量低于对照组的含量。光照条件下，大豆萌发后蛋白质含量增加较多的品种为黑农65、黑农63、黑农52、黑农71和黑农50，分别增加了3.14，2.66，2.65，2.40和2.04百分点，黑农67为增加最少的品种，增加了0.39百分点。与对照组相比，黑农50、黑农61、黑农65和黑农71光照组蛋白质含量增加了1.99，1.72，1.66和1.73百分点。黑农48、黑农59和黑农70对照组的蛋白质含量高于光照组的含量。