《表8 损伤评分正交试验方差分析》

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《刀盘式马铃薯削皮装置设计与试验》

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由表8可知，各因素对去皮后物料表皮损伤情况的影响规律为D>C>B>A，其中转速和削皮时间对损耗评分的影响显著，刀盘转速对表皮损伤影响最大。表皮损伤越轻微Y3值越大代表削皮效果越好。马铃薯表面损伤评分值最高的条件是A2B2C1D1，即当采用中型马铃薯，单次喂入4 kg，削皮时间40 s、刀盘转速250 rmin时，马铃薯表面损伤最小。刀盘转速越低对物料的力作用越小，物料之间及与筒壁之间的碰撞强度越小；削皮时间越短物料受到碰撞的时间越短，物料所受表面损伤越轻。