《表8 正交试验结果的方差分析》

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《防腐剂对腌制韭菜根中腐败细菌的抑制效果研究》

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注：X3表示复合防腐剂对Paenibacillus amylolyticus的正交试验结果；“*”为差异显著，“**”为差异极显著。

试验发现，Bacillus megaterium，Bacillus toyonensis及Paenibacillus amylolyticus是对该两种防腐剂抗性较强的菌种，故选用这3种菌的抑制率作为正交试验的评价标准，然后对正交试验的结果进行方差分析，结果见表6～表8。