《表8 正交试验结果的方差分析》

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*表示差异显著（p<0.05），**表示差异显著（p<0.01），F0.05（2，2）=19.00，F0.01（2，2）=99.00。

方差分析结果见表8。由表可知，明胶添加量对复合凝胶影响显著（p<0.05），黄原胶添加量、魔芋胶添加量对复合凝胶影响极显著（p<0.01），其中黄原胶添加量的影响大，其次是魔芋胶添加量、明胶添加量，与正交试验极差分析结果相同。