《表2 石斛多糖的糖苷键类型、乙酰基与分支度》

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《石斛多糖的构效关系研究进展》

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通过对36种石斛多糖整理可知（表2)，50.00%的石斛多糖检测到了乙酰基信号值的存在，38.90%的石斛多糖存在分支。在Wang Jun Hui[41]等研究结果中，存在乙酰基的石斛多糖在浓度为25.00μg/m L时已具有免疫活性，而去乙酰基后的石斛多糖仅在100.00μg/m L浓度具有免疫增强活性，还发现具有较高免疫活性的石斛多糖存在分支，但水解纯化为无分支的石斛多糖后，其免疫活性明显降低。因此，乙酰基的存在及石斛多糖分支的存在是影响石斛多糖活性的一个因素。