《表1 具有抗肿瘤活性的食药用菌活性多糖及其分支度》

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《食药用真菌多糖生物活性的研究进展》

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分支度（degree of branch，DB）是指平均每个单糖单位所具有的分支数目，亦称取代度。分支度不同，其表现出的生物活性也不同，分支度是真菌多糖达到一定生物活性的关键。周礼元[11]从不同种金福菇子实体中筛选到一种新型的高抗氧化活性金福菇多糖TLH-G，并且对其理化性质和生物活性进行研究，甲基化GC-MS图谱结果表明:TLH-G的分支度为0.21，属于小分支的多糖，而TLH-3分支度为0.74，是一种高度分支的多糖。实验结果表明:TLH-3比TLH-G抗氧化活性更强，故分支度影响金福菇多糖TLH-G和TLH-3抗氧化活性，分支度越高的金福菇多糖，抗氧化活性越强。表1是一些具有抗肿瘤活性的食药用真菌多糖和它们的分支度[12]。可见，分支度在0.02~0.75范围内的食药用真菌多糖具有抗氧化活性。