《表1 石斛多糖的单糖组成与相对含量》

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《石斛多糖的构效关系研究进展》

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注：Man-甘露糖；Glu-葡萄糖；Rha-鼠李糖；Ara-阿拉伯糖；Rib-核糖；Gal-半乳糖；Xyl-木糖；Glc UA-葡萄糖醛酸；Gal UA-半乳糖醛酸；Fru-果糖。

单糖分子是多糖的基础组成部分，经过缩合、失水形成多糖。目前关于石斛多糖的单糖组成的研究数据较为丰富，本文整理了近年来学者所研究的113种石斛多糖，发现不同石斛多糖的单糖组成差异较大，具体表现在相对含量差距较大（表1），如葡萄糖最高相对含量能达到670.20[1]，但最低的仅为0.01[4]。